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Nu! : les nouvelles filières de viande porcine et bovine

Nu! : les nouvelles filières de viande porcine et bovine

A l’heure où l’agriculture biologique connait un véritable succès, Färm et ses partenaires sont fiers d’annoncer le lancement de Nu!. Des producteurs à l’artisan boucher en passant par le distributeur, la filière Nu! réunit tous les acteurs pour donner vie à cette marque de produits belges issus de filières alimentaires bio.

Plus qu’un simple label, une vraie politique alimentaire

Ce projet est porté par le groupe de réflexion baptisé Ensemble dont la coopérative Färm fait partie, ainsi que EcoRes ou encore l’UNAB. Ils défendent les valeurs suivantes : coopération, transparence, équité et qualité différenciée du produit. Färm a notamment participé à la rédaction du cahier des charges. Plus exigeant que le label bio, cette charte prend en compte les conditions d’élevage, l’absence de nitrites et le choix d’une alimentation aussi locale que possible. Grâce à leurs efforts conjugués, la filière Nu! a pu voir le jour et regroupe des producteurs de porcs et boeuf bio, un abattoir, un atelier de transformation boucherie charcuterie, la centrale logistique et les magasins Färm.

Les premiers produits Nu! mis en vente sont de la viande de porc et de bœuf, ces filières étant particulièrement en demande en Belgique avec beaucoup d’exploitations en difficulté financière. Nu! est non seulement un projet juste et équitable mais aussi durable puisque l’impact CO2 a été réduit à son maximum. Un des exploitants, BioHérin, bénéficie d’ailleurs d’un impact CO2 positif.

Pourquoi consommer de la viande Nu! ?

    • filière 100% transparente et en collaboration juste et équitable avec tous les acteurs,
    • des produits artisanaux et garantis SANS nitrite ajouté!
    • les races choisies sont rustiques et locales : Duroc-Piétrain pour le porc et Salers pour le boeuf,
    • sur l’emballage vous trouverez le lieu de naissance, d’engraissement et d’abattage des animaux,
    • le cahier des charges de production décidé en collaboration avec les producteurs est plus exigeant que le label bio européen: bien-être, alimentation au maximum locale et avec des fermes autonomes,…
    • les producteurs sont 100% Wallons et gèrent des fermes de petite et moyenne production,
    • le prix de revient des producteurs de porc va être augmenté de 22% par rapport au prix du marché bio actuel.

 Quels sont les acteurs regroupés autour du projet ?

La filière est composée :
      • du Groupement de Producteurs de Porcs Bio et de la ferme Bioherin pour le boeuf
      • de l’abattoir de Charleroi, que nous avons visité afin de nous assurer du traitement digne des animaux
      • de l’atelier de transformation boucherie-charcuterie BIOHERIN avec Arnaud Hérin
      • de la centrale logistique Färm
      • des magasins färm

Qui est derrière nu! ?

Depuis 2 ans, Färm et Ecores ont lancé un groupe de réflexion baptisé « Ensemble », composé de :
      • Ecores, un cabinet bruxellois de consultance en économie circulaire et transition vers la durabilité
      • UNAB, Union Nationale des Agrobiologistes Belges
      • Ethicable SCRL-FS, une coopérative qui développe de produits équitables Nord-Sud et Nord-Nord
      • Färm.coop, votre coopérative

 

Ce projet  « Ensemble » se base sur les valeurs suivantes :
      • La coopération : travailler ensemble, tous les acteurs se réunissent pour servir un but commun
      • La transparence sur les origines, les méthodes de production, les prix, les marges entre acteurs des différentes filières, le partage d’expériences et de bonnes pratiques
      • L’équité : chaque acteur de la filière doit pouvoir vivre de son métier et de son travail
      • La qualité différenciée du produit : pouvoir goûter l’artisanat et la passion de l’artisan qui prend le temps de créer un produit unique

 

L’objectif du projet « Ensemble » est de développer des filières durables de production biologique en Belgique. 1% de la vente des produits Nu! est d’ailleurs reversée au projet afin de développer les futures filières!



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