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Le chocolat chez Färm: bien plus qu’une tablette

Le chocolat chez Färm: bien plus qu’une tablette

Que du chocolat fair trade!

Le saviez-vous? Chez Färm, notre gamme de chocolat est certifiée équitable ou en filière directe (le transformateur achète directement aux producteurs de fèves de chocolat pouvant assurer un juste prix à l’agriculteur). Une seule exception pour la certification équitable est acceptée concernant les produits transformés en Belgique et les chocolats spécifiques tels que sans sucre.

Mais le fair trade… Qu’est-ce que ça veut dire?

Un produit fair trade est un produit de commerce équitable, un système d’échange basé sur la recherche d’une plus grande équité que dans le commerce conventionnel. Ce système consiste plus concrètement à des changements au niveau social, écologique, économique ainsi qu’humain. Il s’agit d’un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect dans lequel les consommateurs, les entreprises et les producteurs échangent à travers des prix plus équitables ainsi que des conditions de travail décentes.

Un produit labellisé fair trade donne la garantie que 100% des ingrédients certifiables sont issus du commerce équitable.

Bean-to-bar: de la fève à la tablette

Mike & Becky, des chocolatiers bruxellois Bean To Bar

Faire du Bean-to-Bar, c’est fabriquer son chocolat directement depuis des fèves de cacao. L’artisan chocolatier prend en charge toutes les étapes de la fabrication d’une tablette de A à Z : du choix des fèves, en passant par la torréfaction, le broyage ou le conchage.  L’approvisionnement en circuit court permet de garantir un prix juste en éliminant les intermédiaires de la filière classique et en portant une attention particulière à connaître les producteurs. En établissant un lien direct avec eux, le chocolatier s’assure que chacun soit correctement rémunéré et travaille dans de bonnes conditions, tout en respectant l’environnement.

En plus du savoir-faire et de la passion pour le chocolat artisanal, le chocolatier sélectionne lui-même son cacao: cela lui permet d’assurer la qualité tout en utilisant le moins de sucre possible… ce qui lui permet de mettre en avant les arômes du cacao.

Ces chocolatiers ont tous des valeurs fortes : simplicité, transparence, engagement et plaisir évidemment !



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