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CONFÉRENCE : LES 7 MERVEILLES DE L’APICULTURE, MYTHE OU RÉALITÉ ? · PAR XAVIER RENNOTTE

Pollen, propolis, miel, nous sommes tous familiers à ces produits de la ruche, mais savons-nous réellement à quoi ils servent ?

Comment sont-ils produits ? Par qui et pour qui ? Peut-on leur attribuer toutes les vertus que l’on retrouve sur la toile ou dans des vieux grimoires de bibliothèque… ?

Pendant le temps d’une soirée, nous vous proposerons de goûter, de toucher et d’écouter une vision différenciée d’apis mellifera, la mouche à miel !

Xavier Rennotte a 12 ans lorsqu’il achète en 1993 ses premières ruches. Dix ans plus tard, la passion est intacte. Nourrie par l’expérience, elle a fait naître au fil de rencontres et voyages une envie naturelle et fondamentale de créer et d’entreprendre une activité professionnelle : le projet Nectar & Co est lancé dès 2003.

En 2009, épaulé par son épouse et son père, il crée sa coopérative.

Aujourd’hui, Nectar & Co produit, transforme et distribue une large gamme de produits de la ruche. Ils sont issus tant de sa production propre que d’une importation éthique et raisonnée de produits européens sélectionnés avec amour et rigueur auprès d’apiculteurs reconnus.

Après 5 ans d’existence ce sont plus de 175 magasins en Belgique, spécialisés en alimentation naturelle et biologique, qui distribuent et promotionnent les produits de la coopérative.

Nectar & Co, une expérience

Avec une dizaine de ruchers situés en Région Bruxelloise et en Wallonie, Nectar & Co possède sa propre production. Cette activité apicole symbolise la genèse de l’entreprise.

En près de 20 ans d’activité se sont aussi tissés des collaborations et échanges commerciaux avec d’autres apiculteurs de notre continent. Ce partenariat de producteurs issus de la filière biologique et raisonnée a permis de mettre sur le marché belge une gamme de miels uniques en goût, en diversité florale mais également en texture, véritable savoir-faire belge.

Récemment, Nectar & Co a mis au point des méthodes de fermentation nouvelles dans le monde de l’hydromel.
Basées sur les évolutions apportées à travers les âges par de nombreux passionnés, ces technologies permettent aujourd’hui de produire des Grands Vins de Miel. Les arômes des nectars butinés par les abeilles y sont préservés grâce à un procédé complexe et exempt de tout additif.

Le monde de la bière et du vin regorgent de connaissances qui ont influencé les choix de Nectar & Co mais la philosophie de l’hydromel est restée intacte.  

Infos pratiques :

Dans le respect des mesures fédérales prises le jeudi 12 février afin de limiter la transmission du COVID-19, nous reportons cette conférence.

Une nouvelle date sera communiquée sous peu.

Merci à tous pour votre compréhension…

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