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Des artisans passionnés

En tant que coopérative, Färm laisse beaucoup de place à l’initiative personnelle et à l’intrapreneuriat. C’est pour ça qu’un magasin Färm n’est pas l’autre. Certains de nos magasins ont développé des spécificités uniques. Lesquelles? Ah mais justement, on s’apprête à vous le dire 🙂

Boulangerie: du pain frais, levé, pétri et cuit plusieurs fois par jour

Laurent Pedrotti, le maître boulanger d'Agribio, enfourne le pain à l'atelier sous le magasin de Färm.hankar.

Très tôt, Färm s’est associée à la coopérative paysanne Agribio pour créer Agribiofärm. La problématique était simple: pour aider Agribio à se développer à Bruxelles, il était plus simple d’y cuire le pain, plutôt que de le transporter chaque jour depuis Havelange. C’est pourquoi, lorsque nous avons ouvert Färm.hankar, nous y avons installé un atelier de boulangerie traditionnelle où Agribiofärm prépare chaque jour du pain bio artisanal à partir du froment, du seigle et de l’épeautre cultivés par Agribio et transformés en farine sur leurs moulins de Havelange.

Ce partenariat s’est ensuite développé puisque deux des magasins Färm, Färm.lln et Färm.meiser, ont installé un atelier de boulangerie à même le magasin. Ainsi, les pains sont préparés et cuits chaque jour devant les clients!

Coök: cuisine et traiteur!

Louis, chef de cuisine Coök.

Coök, c’est à la fois la cuisine centrale qui dessert tous les magasins Färm, et les rayons traiteur que vous pouvez y retrouver. En cuisine, notre chef Louis exprime sa créativité à travers Bokal Lokal, les lunches on-the-go et zéro déchet disponibles dans tous les magasins färm. Gaëlle, notre pâtissière de rêve, prépare de délicieux brookies (la rencontre entre un brownie et un cookie, mais elle vous l’expliquera mieux elle-même ou plutôt, non, goûtez-les!). Dans les rayons Coök, vous retrouverez aussi des fromages à la découpe avec une petite particularité: ils sont tous belges et bio! Enfin, vous pouvez vous y rendre avec vos propres contenants: la cuisine est fervente défenseuse du zéro déchet.

Wellbeing: l’incroyable pouvoir de Carola à Färm.fernandcocq

Carola Heinrich, responsable Färm.wellbeing
J’avais besoin de mettre du sens dans ce que je faisais. La naturopathie est une merveilleuse école de la vie, où il faut commencer par sans arrêt se remettre en question. Dans la pratique, j’ai découvert un métier formidable. J’adore le contact humain et c’est un moyen extraordinaire d’accéder aux gens.

Carola Heinrich, responsable Wellbeing

Déjà quand j’étais ado, j’étais fascinée par la phytothérapie. Je n’étais pas une hippie mais j’ai depuis toujours un immense respect pour la nature et la vie en général”. Intéressée par la psychologie, les traditions ancestrales mais aussi les plantes, c’est tout naturellement que Carola Heinrich a entamé des études de naturopathe. Une passion que Färm a entendue puisque c’est grâce à Carola qu’a été développée l’offre « Bien-être » de Färm.fernandcocq, unique parmi les magasins Färm. Un univers où Carola, assistée d’autres praticiennes, reçoit les client·e·s pour des consultations et une palette de soins holistiques.

D’ailleurs, si vous souhaitez en savoir plus ou réserver un soin, Färm.wellbeing dispose de son propre minisite.

L’herboristerie, la spécialité de Färm.bascule

Jean-Baptiste, gérant du magasin de Färm.bascule, vous accueille dans sa splendide herboristerie bio traditionnelle.

Jean-David est passionné par les beaux produits, et est fin gastronome. Jean-Baptiste, lui, a une formation d’herboriste et s’intéresse aux médecines naturelles, à la phytothérapie, au pouvoir des simples. Lorsqu’ils ont ouvert leur magasin Färm, il était naturel qu’il leur ressemble. C’est ainsi que Färm.bascule dispose d’une herboristerie bio traditionnelle où Jean-Baptiste et ses collègues vous partageront leur passion pour votre plus grand plaisir et votre bien-être.

Nathalie, Nicolas, Arnaud, Annick: éleveurs, et bouchers à Färm.lln et Färm.meiser

La filière viande est sans doute l’un des enjeux les plus importants de l’agriculture biologique. C’est la raison pour laquelle Färm soutient activement les initiatives porteuses de changement dans ce secteur; pour notre santé, pour l’indépendance des éleveurs et la durabilité de leurs fermes, et pour le bien-être des animaux. Färm a noué deux partenariats avec deux fermes d’élevage qui ont toutes deux ouvert leur propre boucherie: la Ferme des Noyers de Nathalie et Nicolas Braibant à Corroy, qui disposent d’un comptoir fermier au magasin de Färm.lln, et la ferme Bio Hérin de Arnaud et Annick Hérin, qui vous proposent leurs magnifiques produits chaque vendredi et samedi à Färm.meiser.

Le développement de filières: le GP Porcs Bio

En 2017, Färm s’est associée à l’UNAB et à 18 éleveurs wallons pour créer le GP Porcs Bio. Le travail sur cette filière est actuellement en cours et débouchera sur la création d’une marque spécifique, afin de faciliter la distribution d’une viande de porc authentique, strictement respectueuse du cahier de charge de l’agriculture biologique, dans des conditions justes pour les éleveurs, tout en veillant au bien-être animal et à des conditions d’abattage rigoureuses.

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