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Poireaux au miso et à l’orange

Miam Recette de saison

Poireaux au miso et à l’orange.

Recette élaborée par « Les filles »

Entrée
Bon marché
Préparation facile : 10 min
Cuisson : 15 min

Liste des ingrédients pour 4 personnes

• 500g de blancs de poireaux
• Huile d’olive vierge extra
• Fleur de sel, piment d’Espelette

Pour la sauce miso :
• 100g de pâte de miso clair
• 10 cl de sauce soja peu salée
• 50 ml d’huile de sésame grillé
• Le jus d’1 orange
• Le jus d’1 citron



Préparation

  1. Coupez les blancs de poireaux en tronçons et ouvrez-les en 2. Faites-les cuire à la vapeur 10 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants, refroidissez-les à l’eau glacée pour stopper leur cuisson et préserver leur couleur. Huilez-les, salez et poivrez-les.
  2. Préparez la sauce : mélangez le miso, la sauce soja, le jus de citron, le jus d’orange et l’huile de sésame. Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse ou trop salée (ce qui dépend du miso) et fouettez pour émulsionner.

Servez les poireaux avec la sauce miso à l’orange et du piment d’Espelette, à votre goût.



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