GALETTE DES ROIS

Galette des rois

Ingrédients

POUR 6-8 PERSONNES

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 125g de beurre
  • 100g sucre de canne non raffiné
  • 200g d’amandes en poudre, 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif mais délicieux)
  • 1 fève en porcelaine (ou 1 amande entière)

Réalisation

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger longuement le beurre ramolli et le sucre. 
  2. Ajouter un œuf et le rhum, mélanger à nouveau tout en incorporant la cuillère de farine.
  3. Petit à petit, ajouter la poudre d’amandes pour  obtenir la frangipane.
  4. Préchauffer le four à 200° C, dérouler une pâte feuilletée et la placer (avec son papier cuisson) sur une plaque à four. 
  5. La couvrir de frangipane en laissant 1 cm vide sur les bords. Placer la fève ou l’amande.
  6. Battre un œuf et en badigeonner le pourtour  de la pâte feuilletée laissé vide.
  7. Dérouler la seconde pâte feuilletée, la placer par-dessus la préparation et la souder sur les bords à l’aide de l’oeuf battu.
  8. Dorer la pâte avec le reste de l’oeuf, et tracer des croisillons avec la pointe d’un couteau.
  9. Enfourner pendant 40-45 minutes, c’est prêt !

 

À déguster tiède. L’alcool contenu dans le rhum s’évapore pendant la cuisson, les enfants peuvent bien sûr se régaler de cette galette !

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