LES CRÊPES FÄRMIDABLES

Quatre recettes élaborées par Caroline, Gaëlle et Chloé de Färm.cook, l’atelier de cuisine de Färm.

CRÊPES À LA FARINE DE RIZ ET AU LAIT D’AMANDES

Ingrédients

Pour environ 8 crêpes sans gluten et sans lactose

  • 3 oeufs
  • 150g de farine de riz
  • 35g de fécule de maïs
  • 340ml de lait d’amandes
  • 1 grosse cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • 1cc de beurre fondu

Réalisation

  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de repos : 1h au frigo

Préparation

  1. Commencez par mélanger ensemble le sucre, la farine de riz, la fécule de maïs et la pincée de sel.
  2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et la moitié du lait d’amandes. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte semblable à une pâte à gâteau, ça évitera les grumeaux.
  3. Ajoutez le reste du lait d’amandes et continuez à mélanger.
  4. Laissez la pâte reposer au frigo pendant 1 heure. (facultatif)
  5. Faites cuire les crêpes sur une poêle.

La suggestion de Färm.cook : avec son doux goût de vanille, elle se suffit presque à elle-même, mais n’hésitez pas à la saupoudrer de sucre impalpable ou de chantilly gourmande pour la sublimer.

CRÊPES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Ingrédients

Pour environ 10 crêpes sans gluten

  • 3 oeufs
  • 200 de farine de châtaigne
  • 500ml de lait
  • 1 grosse cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de repos : 1h au frigo

Préparation

  1. Commencez par mélanger ensemble le sucre, la farine de châtaigne et la pincée de sel.
  2. Ajoutez les œufs et la moitié du lait. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte semblable à une pâte à gâteau, ça évitera les grumeaux.
  3. Ajoutez le reste du lait et continuez à mélanger.
  4. Laissez la pâte reposer au frigo pendant 1 heure. (facultatif)
  5. Faites cuire les crêpes sur une poêle préalablement huilée.

La suggestion de Färm.cook : à déguster avec une pâte à tartiner ou un caramel au beurre salé.

PANCAKES VEGAN

Ingrédients

Pour environ 8 pancakes vegan

  • 200g farine
  • 14g levure chimique
  • 25g sucre
  • 3g sel
  • 10g vinaigre de cidre
  • 10g graines de lin moulues
  • 40g huile de tournesol
  • 125g d’eau
  • 250g lait d’amande

Réalisation

  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de repos : 10 min au frigo

Préparation

  1. Commencez par mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélangez le lait d’amandes, le vinaigre de cidre, les graines de lin moulues. Mélangez le tout pendant une bonne minute jusqu’à ce que ça devienne un peu mousseux.
  3. Faites un puits dans le mélange sec, ajoutez le mélange précédemment préparé ainsi que l’huile de tournesol et l’eau. Mélangez le tout à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Laissez la pâte reposer au frigo pendant dix minutes.
  5. Faites cuire les pancakes sur une poêle préalablement huilée.

La suggestion de Färm.cook : rien ne battra jamais le combo pancakes & sirop d’érable.

CRÊPES À LA FARINE DE BLÉ ET AU LAIT D’AVOINE

Ingrédients

Pour environ 10 crêpes sans lactose

  • 3 œufs
  • 255g de farine de blé
  • 400ml de lait d’avoine
  • 60g de sucre de canne
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté : facile
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de repos : 1h au frigo

Préparation

  1. Commencez par mélanger ensemble le sucre, la farine de blé et la pincée de sel.
  2. Ajoutez les œufs et la moitié du lait d’avoine. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte semblable à une pâte à gâteau, ça évitera les grumeaux.
  3. Ajoutez le reste du lait d’avoine et continuez à mélanger.
  4. Laissez la pâte reposer au frigo pendant 1 heure. (facultatif)
  5. Faites cuire les crêpes sur une poêle préalablement huilée.

La suggestion de Färm.cook : tout lui va bien, mais pourquoi pas la déguster avec une bonne confiture de saison, du citron ou de la cassonade.

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